Sausage, Pork Chops with winter vegetables

Sausage, Pork Chops with winter vegetables

Sausage, Pork Chops with winter vegetables 600 398 Χοιροφάρμ ΕΠΕ


  • 3 -4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 χωριάτικα Τρικαλινά λουκάνικα ΜΑΡΑΒΑ
  • 2 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού  ΜΑΡΑΒΑ
  • 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσο σε λεπτές φέτες
  • 2 καρότα σε λεπτές φέτες
  • 2 κλωνάρια σέλερυ σε λεπτές φέτες
  • 1 σελινόριζα κομμένη σε μεγάλα καρέ
  • 2 πατάτες ή 10 μικρά πατατάκια
  • 1 ζωμό σπιτικό μπουκέτο μυρωδικών
  • 2 φλ. ζωμό λαχανικών
  • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • λίγη πάπρικα γλυκιά
  • λεμόνι προαιρετικά


  • Κόβουμε τα μπριζολάκια σε μπουκιές.
  • Ζεσταίνουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα 1 κ.σ. λάδι και ροδίζουμε τα λουκάνικα και τα μπριζολάκια.
  • Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
  • Ντεγκλασάρουμε την κατσαρόλα τρίβοντας καλά την βάση της με τα υγρά.
  • Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλερυ μέχρι να γίνουν διάφανα αλλά όχι να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε τα λουκάνικα με τα υγρά τους, τις πατάτες, τη σεληνόριζα και το καρότο.
  • Προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό μπουκέτο μυρωδικών και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι.
  • Συμπληρώνουμε ζωμό λαχανικών ή κότας μέχρι να μισοσκεπαστούν τα υλικά.
  • Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 40′ μέχρι όλα τα υλικά να μαλακώσουν καλά και η σάλτσα να δέσει και να μελώσει.
  • Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε πάπρικα κι αν θέλουμε στύβουμε λίγο λεμόνι.

At CHOIROFARFM LLC we believe it is important that you are aware of the cookies we use in our website and the reasons they are used. Our purpose is to properly inform you, but also to offer you the best navigation experience at our website. Please read this Cookies Policy to fully understand the cookies we use, their purpose and other information of interest to you. We use cookies to improve the operation of, your proper browsing, your easy connection and your smooth transition to its individual pages. At the same time, cookies allow us to present to you advertising and training content relevant to your interests and needs.

Read More

Enable/Disable Google Analytics tracking code.
Enable/Disable Google Fonts.
Enable/Disable Google Maps.
Enable/Disable embedded videos.
Priavacy Policy

Our website uses cookies to ensure the best possible user experience. Set your privacy preferences and/or agree to our use of cookies.